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淄博赶“烤”

2023-7-20 16:17/ 发布者: answer/ 查看: 547/ 评论: 0

  凭着“烤炉+小饼+蘸料”的灵魂“三件套”,淄博烧烤在社交媒体上爆火,淄博也一跃成为网红城市的“顶流”。很多人尤其是年轻人选择坐高铁到淄博去撸串,有网友戏称,“上次淄博这么热闹,还是在齐国。”

2023年4月30日,暖心的淄博人专门为食客在临淄大院中心位置架设了观光和留影平台  于文国 摄


  很长时间,淄博是以资源枯竭城市、老工业基地的面孔出现在世人面前。但它在历史上也有着不同标签——齐国故都、陶琉名城、世界足球起源地、聊斋故里、全域公园城市……
  2023年3月以来,淄博烧烤在网络频繁出圈,当地凭借着热情好客的态度和对烧烤“好吃实惠”的定位,吸引了全国各地的游客进淄赶“烤”。大众点评数据显示,淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%;“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。
  五一假期,淄博站客运累计发送旅客超24万人次,较2019年同期增长8.5万人次,旅客到达量约24万人次,不少游客反映购买淄博车票出现了“一票难求”的情况。即使到了五月中旬,仍有不少游客趁着淄博烧烤热的余温从全国各地奔赴“好客山东”。
  人们在纷纷探究淄博烧烤“爆火”的诸多因素时发现,当地政府因势利导,敏锐发现并把握热点,将其快速拓展到淄博的方方面面,“对培养城市的亲和感,乃至招商引资、招才引智都会发挥很好的作用。”
  淄博是全国唯一涵盖资源枯竭城市、独立工矿区、老工业基地三种类型的城市,在相当长的时期内,淄博的传统产业比重达70%,重化工产业又占传统产业的70%。
  “淄博烧烤”被认为是这座百年工业老城的努力自救、“破局”的“一招鲜”。

2023年4月29日,游客在淄博市一家烧烤城吃烧烤  朱伟 摄


2023年4月30日,在淄博市张店区一家“网红”烧烤店,服务员给顾客上烤串  皇甫晓文 摄


淄博烧烤标志性美食  刘一鸣 摄


  呵护、培育、发展淄博烧烤,就成了当地政府的重中之重:开通21条烧烤公交专线,安排志愿者为往返旅客提供交通住宿等咨询服务,公安系统增派执勤人员维护烧烤摊点、大排档治安秩序,市场监管部门紧盯食品安全和服务质量,严防缺斤短两……完善公共服务、规范旅游秩序、提升营商环境,措施精准,执行有力。这背后,我们看到的是一座城市抓住风口努力寻求突破的奋发上进。与其说淄博政府“懂流量”,不如说他们格局更大,眼光更长远。
  与其他老工业城市、资源枯竭型城市一样,淄博一直在探索转型发展之路。这需要壮士断腕的勇气,淘汰落后、腾笼换鸟,更需要营造积极向上、奋发进取的环境,吸引企业投资、人才兴业。这考验的是政府部门的执政能力和管理水平。如今,淄博烧烤成为一个窗口,很多不了解淄博的人可以借此机会认真观察这座城市,感受这里的人文风貌。对于淄博来说,这是推动当地产业升级、招才引智的新契机,而要利用流量进行城市的深度营销,就必须扎扎实实做好城市治理,精雕细琢管理细节,争取实现“烧烤搭台、经济唱戏”。
  在这个传播手段高度发达的时代,网红很多也很容易过气,如何将“流量”变为“留量”,是值得思考的问题。“网红城市”仅是一个标签,梳理城市发展脉络,明确目标,精准用力,才能获得更多发展机遇。

当场拍、当场看、当场品  于文国 摄


据报道,80后和90后是撸串的主力军  于文国 摄


2023年4月30日19时30分,临淄大院,食客从四面八方聚集而来  于文国 摄


2023年4月29日,在淄博一家烧烤店前,店主通过电子屏公示停业休息信息,提醒游客合理安排行程 董乃德 摄


2023年4月29日,淄博市公安局民警在齐盛湖公园为游客提供问询服务  皇甫晓文 摄


2023年4月29日,一名志愿者在淄博市中润大道为外地游客指引行驶路线  皇甫晓文 摄


2023年4月29日,在淄博烧烤街,来自全国各地的摄影师在拍摄烧烤节  董乃德 摄


2023年4月29日,淄博火车站工作人员在引导出站旅客  刘炳友 摄


2023年4月30日,在淄博市高青县田镇街道,志愿者备好常用药品准备乘车前往一个烧烤服务点工作  张维堂 摄


2023年4月29日,在淄博市高青县客运站,一名司机在保养车辆。当地推出1元“烧烤公交”专线方便游客出行  张维堂 摄


这是2023年4月29日拍摄的淄博市临淄区新建可容纳1200辆车的临时停车场,该停车场供游客免费停车  孙有华 摄


2023年4月30日,在淄博市沂源县悦庄镇下龙巷村烧烤广场,镇市场监督管理所的一名工作人员在值勤现场吃晚餐  赵东山 摄


2023年4月30日,一名社区工作者在淄博市高青县田镇街道帮助烧烤摊主摆放餐具  张维堂 摄


2023年4月30日,在淄博市高青县田镇街道一家食品加工企业,工作人员在赶制小饼订单  张维堂 摄


2023年4月30日,在淄博市沂源县悦庄镇下龙巷村烧烤广场,一名志愿者在捡拾垃圾  赵东山 摄


2023年4月29日,在淄博烧烤街,一名烧烤店服务员在查看订单信息  董乃德 摄



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